La courge butternut, avec sa chair douce et légèrement sucrée, est un véritable délice automnal.
Facile à préparer et polyvalente, elle se prête à de nombreuses recettes, des plus simples aux plus sophistiquées.
Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette classique et inratable : la courge butternut rôtie au four.
Simple, rapide et savoureuse, elle accompagnera à merveille vos repas en semaine comme vos repas festifs.
En plus d’être délicieuse, la courge butternut est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, un atout santé non négligeable !
Ingrédients :
-
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
-
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 2 gousses d’ail cultivé, pressées
- Sel alimentaire et poivre noir, au goût
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez soigneusement la courge butternut. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Pelez les demi-courges à l’aide d’un couteau économe et coupez-les en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le cumin, le paprika, le thym, l’ail pressé, le sel et le poivre.
- Ajoutez les tranches de courge au bol et mélangez bien pour qu’elles soient entièrement enrobées de marinade.
- Disposez les tranches de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour environ 30 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Variantes et accompagnements :
- Épices : n’hésitez pas à varier les épices selon vos envies ! La cannelle, le curcuma, le gingembre ou encore le curry se marient parfaitement avec la courge butternut.
- Légumes : ajoutez d’autres légumes à rôtir avec la courge, comme des pommes de terre, des patates douces, des panais ou des carottes.
- Gourmandises : pour une touche sucrée-salée, arrosez la courge d’un filet de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson, et parsemez de noix concassées.
- Accompagnements : la courge butternut rôtie accompagne parfaitement les viandes blanches ou rouges, les filets (viande) de poisson, ou encore une simple salade verte.
- Repas complets : utilisez la courge butternut rôtie pour réaliser des soupes, des veloutés ou des purées.
Valeurs nutritionnelles et bienfaits :
La courge butternut est un légume peu calorique et riche en fibres, en vitamines (A, C, E) et en minéraux (potassium, magnésium). Elle est excellente pour la santé oculaire, le système immunitaire et la digestion.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette délicieuse recette de courge butternut rôtie au four ? Simple, rapide et saine, elle saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
À retenir :
- Choisissez une courge butternut bien ferme et sans taches.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Assaisonnez généreusement avec des épices et des herbes.
- La courge butternut rôtie se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.